Zielona Strona Gotowania

Kuchnia roślinna by Lena Green

Co daje nam kupowanie sezonowych owoców i warzyw?

Wyobraźcie sobie, że dla wielu odpowiedź na to pytanie w cale nie jest taka oczywista. Kiedy rozmawiam z ludźmi najczęściej słyszę, że wyznacznikiem jest po prostu cena. Wielu uważa, ze sezon na coś jest w tedy, kiedy cena danego produktu jest super niska. Owszem często jest to prawdą, bo kiedy najbardziej ma się opłacać kupić […]

jackfruit karmelizowane warzywa sos czarny ryż flat lay stara deska drewniane tło miedziany widelec kokos światło

Jackfruit w sosie z karmelizowanych warzyw.

Pamiętam to jak dziś – pierwsze spotkanie z Mr M. i pierwszy zakład. On twierdził, że bataty rosną na drzewie chlebowca gdzieś w Afryce, a ja, że może i są hodowane gdzieś “pod południkiem 0”, ale bataty to na pewno nie owoce chlebowca! Dziś oczywiście już oboje wiemy, że bataty to jadalne bulwy Wilca Ziemniaczanego […]

kotlety buraczane pieczone warzywa kolorowe marchewki papryka rzodkiewka flat lay food photography

Warsztaty – Jak wydobyć Smak z Warzyw?

Sezon warzywny rozkręca się na dobre. Dlatego, przy współpracy z Milejowym Polem postanowiliśmy zaproponować Wam poznanie tajników gotowania roślinnego w ramach naszej Pierwszej Wspólnej Serii Warsztatów – Jak Wydobyć smak z Warzyw? Ruszamy już 20tego lipca. O godzinie 13tej spotykamy się w Milejowice16, gdzie wśród przyrody będziecie mogli sobie odpocząć, poznać innych entuzjastów gotowania jak i […]

składniki do tajskie curry flat lay kurkuma imbir kokos limonka chilli papryka kolendra thai curry ingredients drewniana skrzynka

Podstawowe informacje o tajskich curry plus kulinarne wspominki.

Niestety ten wpis muszę zacząć tak – w Tajlandii nie dane mi było zjeść dobrego wegańskiego curry. Ciężko było mi też znaleźć kogoś, kto chciałby mi opowiedzieć jak tradycyjnie przygotowuje się to danie. Spytacie czemu? Odpowiedź jest prosta – młode pokolenie (te z którym mogłam się porozumieć po angielsku) sięga teraz po wszystkie możliwe “udogodnienia” […]

weganski tort kokosowo truskawkowy z rozana konfitura przystrojony mieta biale swiatko ciemne tlo kwiaty

Bardzo prosty tort sezonowy

Jest czerwiec. Nie ma chyba warzywniaka, który nie oferowałby by teraz kobiałek wypełnionych jednym z najsmaczniejszych owoców ever > TRUSKAWKAMI! Po przeczekaniu pierwszej fali, gdzie większość owoców stanowiły te jeszcze niedojrzałe krajowe i te trochę jak z plastiku z zagranicznych szklarni, nareszcie kupiłam pierwszą kobiałkę. Jakże moje kubki smakowe się cieszyły, że na zakupy wybrałam […]

biszkopt nuż trzy blaty na trzy bez jajek wegańskie wysoki

Idealny biszkopt bez jajek, mój ukochany!

W artykule z poradami na temat pieczenia tortów wegańskich, możecie przeczytać nieco o motywacji, która doprowadziła mnie do wypracowania tego przepisu. Znajdziecie tam także wiele cennych wskazówek odnośnie pieczenia biszkoptów ogółem, jak i składania tortów. Tu, chciałabym Wam przedstawić przepis na biszkopt, który na prawdę wyróżnia się na tle biszkoptów wegańskich. Co go wyróżnia? Po […]

rabarbar jabło porzeczka zapieczone pod kruszonką w niebieskiej ceramicznej formie miedziana łyżeczka kwiat gozdzik flat lay

Bardzo chrupiące crumble z wybranymi owocami

Lata temu, za czasów gdy mieszkaliśmy z Mr M. w akademiku w Anglii, zostaliśmy zaproszeni na kawę do nowo poznanych znajomych. Pierwszy raz zobaczyliśmy wnętrze typowego dla wysp szeregowego domku, z długim ogrodem i drewnianym płotem. Było miło (poznaliśmy parę fajnych gier planszowych), a do tego trafiła nam się też okazja spróbowania bardzo typowego w […]