Zielona Strona Gotowania

Kuchnia roślinna by Lena Green

Kwarantannowy romans z mąką, porządki i przemyślenia.

Śledząc filmy dokumentalne o ochronie środowiska nie sposób było nie natrafić na taki, który by nie poruszał problemu pojawiających się w różnych częściach świata nowych chorób odzwierzęcych, obcych dla ludzkiego układu odpornościowego. Cóż, gdy człowiek przekracza normy moralne wobec matki natury, wcześniej czy później musi dojść do katastrofy. Bądźmy jednak szczerzy, żadna ilość czytania czy […]

lena green zielone pole bukiet bzu lato milejowe pole

Współpraca i opowieści z pierwszego roku we Wrocławiu.

Jest taki typ osobowości, który nie może “nie robić nic”. To zdecydowanie nie ja, choć przyznaje, że jeśli akurat nie karmie duszy w górach to prawdopodobnie jestem w totalnym wirze pracy:) Bierze się to chyba stąd, że bardzo lubię pracę z ludźmi i jak tylko poznam kogoś ciekawego zaraz mam pomysł na jakiś wspólny projekt. […]

Co daje nam kupowanie sezonowych owoców i warzyw?

Wyobraźcie sobie, że dla wielu odpowiedź na to pytanie w cale nie jest taka oczywista. Kiedy rozmawiam z ludźmi najczęściej słyszę, że wyznacznikiem jest po prostu cena. Wielu uważa, ze sezon na coś jest w tedy, kiedy cena danego produktu jest super niska. Owszem często jest to prawdą, bo kiedy najbardziej ma się opłacać kupić […]

jackfruit karmelizowane warzywa sos czarny ryż flat lay stara deska drewniane tło miedziany widelec kokos światło

Jackfruit w sosie z karmelizowanych warzyw.

Pamiętam to jak dziś – pierwsze spotkanie z Mr M. i pierwszy zakład. On twierdził, że bataty rosną na drzewie chlebowca gdzieś w Afryce, a ja, że może i są hodowane gdzieś “pod południkiem 0”, ale bataty to na pewno nie owoce chlebowca! Dziś oczywiście już oboje wiemy, że bataty to jadalne bulwy Wilca Ziemniaczanego […]

kotlety buraczane pieczone warzywa kolorowe marchewki papryka rzodkiewka flat lay food photography

Warsztaty – Jak wydobyć Smak z Warzyw?

Sezon warzywny rozkręca się na dobre. Dlatego, przy współpracy z Milejowym Polem postanowiliśmy zaproponować Wam poznanie tajników gotowania roślinnego w ramach naszej Pierwszej Wspólnej Serii Warsztatów – Jak Wydobyć smak z Warzyw? Ruszamy już 20tego lipca. O godzinie 13tej spotykamy się w Milejowice16, gdzie wśród przyrody będziecie mogli sobie odpocząć, poznać innych entuzjastów gotowania jak i […]

składniki do tajskie curry flat lay kurkuma imbir kokos limonka chilli papryka kolendra thai curry ingredients drewniana skrzynka

Podstawowe informacje o tajskich curry plus kulinarne wspominki.

Niestety ten wpis muszę zacząć tak – w Tajlandii nie dane mi było zjeść dobrego wegańskiego curry. Ciężko było mi też znaleźć kogoś, kto chciałby mi opowiedzieć jak tradycyjnie przygotowuje się to danie. Spytacie czemu? Odpowiedź jest prosta – młode pokolenie (te z którym mogłam się porozumieć po angielsku) sięga teraz po wszystkie możliwe “udogodnienia” […]

weganski tort kokosowo truskawkowy z rozana konfitura przystrojony mieta biale swiatko ciemne tlo kwiaty

Bardzo prosty tort sezonowy

Jest czerwiec. Nie ma chyba warzywniaka, który nie oferowałby by teraz kobiałek wypełnionych jednym z najsmaczniejszych owoców ever > TRUSKAWKAMI! Po przeczekaniu pierwszej fali, gdzie większość owoców stanowiły te jeszcze niedojrzałe krajowe i te trochę jak z plastiku z zagranicznych szklarni, nareszcie kupiłam pierwszą kobiałkę. Jakże moje kubki smakowe się cieszyły, że na zakupy wybrałam […]

biszkopt nuż trzy blaty na trzy bez jajek wegańskie wysoki

Idealny biszkopt bez jajek, mój ukochany!

W artykule z poradami na temat pieczenia tortów wegańskich, możecie przeczytać nieco o motywacji, która doprowadziła mnie do wypracowania tego przepisu. Znajdziecie tam także wiele cennych wskazówek odnośnie pieczenia biszkoptów ogółem, jak i składania tortów. Tu, chciałabym Wam przedstawić przepis na biszkopt, który na prawdę wyróżnia się na tle biszkoptów wegańskich. Co go wyróżnia? Po […]