jackfruit karmelizowane warzywa sos czarny ryż flat lay stara deska drewniane tło miedziany widelec kokos światło

Jackfruit w sosie z karmelizowanych warzyw.

Pamiętam to jak dziś – pierwsze spotkanie z Mr M. i pierwszy zakład. On twierdził, że bataty rosną na drzewie chlebowca gdzieś w Afryce, a ja, że może i są hodowane gdzieś “pod południkiem 0”, ale bataty to na pewno nie owoce chlebowca! Dziś oczywiście już oboje wiemy, że bataty to jadalne bulwy Wilca Ziemniaczanego […]

weganskie zielone curry smak rybi umami ryz czarny czerwony jasminowy kolendra talerz miedziany widelec limonka drewniane tło flat lay

Zielone Tajskie Curry pełne chrupiących warzyw

Zielone Curry, podobnie jak większość curry w Tajlandii, opiera swój smak na paście, która między innymi zawiera świeże papryczki chilli. Jak się domyślacie w przypadku tego dania wybieramy papryczki zielone >> zielone papryczki + świeża kolendra = zielone curry. Żeby utrzymać klimat kolorystyczny sięgamy też głównie po zielone warzywa, ale uwierzcie mi – curry to […]

chrupiace weganskie kotlety z soczewicy pieczone na drewnianej desce ziemniaki szklo lubczyk

Pieczone kotlety z lubczykiem, wyjdą każdemu!

Koniec kwietnia, na reszcie mamy dostęp do świeżego lubczyku! Ja mój zakupiłam od Krótka Droga – strasznie się ciesze, że we Wrocławiu są miejsca, gdzie mogę kupować roślinki, które są nie tylko eko, ale i lokalne:D Wiecie co jest jedna z najbardziej niedocenionych mocy lubczyku? SMAK UMAMI! To lubczyk był inspiracją dla znanej przyprawy magi (która, jeśli […]

placki z kabaczka selera selera naciowego cebuli ziemniakow domowego mleka ryzowego maki ziemniacznej cebuli marchewki podane z piklami

Placuszki warzywne z kabaczkiem na dwa sposoby

Wyobraźcie sobie, że zakupiony przeze mnie na rynku, na początku października kabaczek dopiero doczekał się swoich pięciu minut w mojej kuchni i nawet nie miał jeszcze twardej skórki! Po rozkrojeniu był soczysty i pachnący. Po chwili namysłu postanowiłam przemienić go w pyszne placki. Akcja nałożyła się na zbiór ostatnich ziół z balkonu, więc placki wyszły […]

balijskie curry z ziemniakami i tempeh podane w półmisku czerwony ryż sałatka Urab Sayur limonka białe tło zielony liść

Pyszne i proste curry w wersji Balijskiej z tempeh i ziemniakami

Jeśli coś jest pikantno-słodkie i do tego ma w sobie coś chrupiącego, to ja mogłabym to jeść bez końca! W curry dodatkowo kocham to, że tu każdy składnik świetnie kontr balansuje z drugim, a całe danie po prostu kipi ilością idealnych par smakowych: imbir-czosnek, chilli-trawa cytrynowa, kurkuma-kolendra, a całą tą bonanzę łączy słodycz mleczka kokosowego […]

Zupa pomidorowa na soku z pomidorów podana z czosnkowymi grzankami słoik z zupa pomidory

Expresowa zimowa pomidorówka na soku pomidorowym

Jeśli tak jak ja, trzymacie poporcjowany zapas wywaru w lodówce, to tą zupę wykonacie w 15 minut! Latem, osobiście gotuję pomidorówkę ze świeżych pomidorów, ale poza sezonem to mało atrakcyjna opcja, więc w tedy wybieram sok! Czas przygotowania – 15-20 minut Jeśli nie mamy wywaru + 3 godziny Około 6 dużych porcji Składniki: 500-600 ml […]

Aloo Gobi Kalafior z ziemniakami po Indyjsku w srebrnym półmisku podane z kolendrą oryginalny przepis

Aloo Gobi czyli Kalafior z Ziemniakami po Indyjsku

Aloo – ziemniak, Gobi – Kalafior. Gdy podczas pobytu w New Delhi rozgryzłam znaczenie tych dwóch słów, w dni kiedy chciałam zjeść coś, co choć ciut bardziej przypominałoby mi domowe jedzenie, wybierałam właśnie dania z Aloo Gobi w nazwie. Po powrocie, uzbrojona w kilogramy przypraw i wiedzę od Indyjskich rodziców mojej przyjaciółki, zaczęłam odtwarzać najbardziej […]

Warzyw do wegańskiego wywaru do zup i sosów

Jak skomponować porządny wywar do wegańskich zup i sosów? Porady i przepis

Większość mięsożerców nie wierzy w smaczne zupy “bez kości”. Ja z natury jestem przekora, więc to powszechne przekonanie potraktowałam jak wyzwanie, a ponieważ sercem każdej zupy jest wywar, to właśnie jemu poświeciłam wiele czasu na mojej drodze do aromatycznych, zaskakujących i pysznych wegańskich zup. Po wielu próbach doszłam do wniosku, iż tym co sprawia, że […]

Smażony boczniak podany ze słodko kwaśną potrawką z bakłażana

Boczniak w Sycylii. Czyli jesienna eksplozja smaków.

Czy tylko ja odkryłam boczniaki tak późno? Nie wiem jak wcześniej mogłam gotować używając tylko pieczarek, ale tak było.. Na szczęście rok temu zostałam wplątana w wiele grzybobrań i już w tym roku nie bałam się zebrać tych pięknych białych kielichów rosnących na omszonym pniaku. Co lepsze odkryłam też, iż wcale nie muszę biegać po […]