weganski zurek jogurt sojowy chrzan bez mleka swieta wielkanocne

Szybki, smaczny i prosty żurek na Wielkanoc i nie tylko

Absolutnie kocham wszystko co kiszone, kwaskowe i mocne w smaku! Do tego uważam, że zakwas na żurek nadaje zupie tyle smaku umami, że mogłaby ona spokojnie stać się sztandarową wegańską zupą polską. Tu na prawdę nie trzeba mięcha żeby był świetny smak! Choć na pewno przyda się znajomość paru tricków, które nadadzą zupie 3go wymiaru. Zapraszam […]

weganska bez jajek cynamonowa drozdzowka na puree z dyni z jablkami rwana drozdzowka

Zakręcona cynamonowa drożdżówka z jabłkami. Smakimaroka.

Smak dobrej drożdżówki, to coś, co chyba każdy z nas ma głęboko zakodowane w głowie, i co sprawia, że gdy natrafiamy na pycha drożdżowe ciacho, to otwiera nam się w głowie takie małe pudełko smakowitych wspomnień. Przepis na cynamonową drożdżówkę z jabłkami jest kompilacją moich różnych przygód z ciastami drożdżowymi, jak i lekcji wydobytych ze […]

placki z kabaczka selera selera naciowego cebuli ziemniakow domowego mleka ryzowego maki ziemniacznej cebuli marchewki podane z piklami

Placuszki warzywne z kabaczkiem na dwa sposoby

Wyobraźcie sobie, że zakupiony przeze mnie na rynku, na początku października kabaczek dopiero doczekał się swoich pięciu minut w mojej kuchni i nawet nie miał jeszcze twardej skórki! Po rozkrojeniu był soczysty i pachnący. Po chwili namysłu postanowiłam przemienić go w pyszne placki. Akcja nałożyła się na zbiór ostatnich ziół z balkonu, więc placki wyszły […]

domowy chleb bez mleka latwy prosty chleb bez wyrabiania

Mój ukochany przepis na chlebek

Lata temu, gdy walczyłam z chlebami na zakwasie (i wygrałam!) koleżanka przedstawiła mi ten przepis, no i teraz na zakwasie piekę rzadko, bo ten chlebek jest tak niezawodny i szybki, że sami rozumiecie:) Przepis ten nie wymaga ani mleka, ani flax egg, ani maszyny do wyrabiania drożdżowego (choć wiadomo, tak owa nigdy nie zaszkodzi), jedyne […]

drozdzowa babka na puree z dynia na kratce do studzenia weganska drozdzowka w lukrze

Soczysta babka drożdżowa na puree z dyni

Jeśli lubicie wilgotne ciasta drożdżowe, które mają nie wiele tłuszczu i cukru, a za to kryją w sobie trochę dobroci z warzyw, to poniższy przepis jest właśnie dla Was! Pomysł opiera się na przepisie Bajkorady, którą przedsawiła mi inna mistrzyni ciast. Składniki, trzeba było trochę pozmieniać pod wege wersję wypieku, ale efekt był wart prób! Czas […]

wegańska grochowka z tofu i wedzona papryka

Grochówka jak od babci, prosto i pysznie!

Grochówka to jedna z tych zup, w których trzeba się postarać, żeby roślinna wersja miała smak. W końcu oryginalny przepis potrafi zawierać w sobie nie tylko kiełbasę, ale i boczek. Dwa bardzo silne w smaku składniki, które nadają też zupie tekstury. Wiele wegańskich przepisów stawia na wędzoną paprykę jako element uzupełniający gamę smaków w roślinnej […]

Zupa pomidorowa na soku z pomidorów podana z czosnkowymi grzankami słoik z zupa pomidory

Expresowa zimowa pomidorówka na soku pomidorowym

Jeśli tak jak ja, trzymacie poporcjowany zapas wywaru w lodówce, to tą zupę wykonacie w 15 minut! Latem, osobiście gotuję pomidorówkę ze świeżych pomidorów, ale poza sezonem to mało atrakcyjna opcja, więc w tedy wybieram sok! Czas przygotowania – 15-20 minut Jeśli nie mamy wywaru + 3 godziny Około 6 dużych porcji Składniki: 500-600 ml […]

Warzyw do wegańskiego wywaru do zup i sosów

Jak skomponować porządny wywar do wegańskich zup i sosów? Porady i przepis

Większość mięsożerców nie wierzy w smaczne zupy “bez kości”. Ja z natury jestem przekora, więc to powszechne przekonanie potraktowałam jak wyzwanie, a ponieważ sercem każdej zupy jest wywar, to właśnie jemu poświeciłam wiele czasu na mojej drodze do aromatycznych, zaskakujących i pysznych wegańskich zup. Po wielu próbach doszłam do wniosku, iż tym co sprawia, że […]

Leczo z kabaczka z lubczykiem i swiezymi pomidorami podane z ziemniakami z koperkiem

Leczo z kabaczka ze świeżymi pomidorami i lubczykiem

Koniec lata to po wczesnej wiośnie najgorętszy okres w ogródku, tyle że tym razem nie sieje się, a zbiera plony! Pełni smaku nabierają teraz między innymi rośliny dyniowate, a wśród nich kabaczki. Ponieważ pracy jest w bród (osobiście nie nadążam we wrześniu z wekami) fajnie mieć po ręką przepis na coś nieskomplikowanego i co będzie […]