Ta pasta jest super, bo można ją zrobić i zimą ze “starych bulw” jaki i latem z co większych korzeni botwiny. Do tego jest prosta, pyszna i można ją przygotować na kilka sposobów. Ja zachęcam Was żebyście zrobili ją z buraczków pieczonych, ale też mogą być surowe. Za “baze” możecie jak ja wybrać nasiona słonecznika, […]
Kiedy pierwszy raz spróbowałam pikantnego Pestko (na degustacji produktów firmy Mleczni Bracia) powiedziałam do Pani za ladą – wow, ktoś tu na prawdę nie bał się przypraw, SUPER!! Osobiście, bardzo rzadko sięgam po takie produkty jak gotowe pasty do kanapek czy pesto. Po pierwsze, można je szybko zrobić samemu, a po drugie – ja lubię […]
Muszę przyznać, że kiedyś bardzo lubiłam wszystko co miało jajeczny smak. Pierwsze wspomnienie lodów z dzieciństwa – zabajone:) W wegańskim świecie wypieków i deserów słodkawy smak jajek zastępuję wanilią, ale co z innymi potrawami? Poszukiwania trochę trwały, bo przepisy na potrawy, które z natury powinny być jajeczne, w wynalezionych przeze mnie wege wersjach, ciągle omijały […]
Muhammara to lekko pikantna pasta z Syrii, która szybko stała się popularna także w Turcji, gdzie do tradycyjnego składu: papryka, orzechy, oliwa i okruchy z chleba, dodano jeszcze inne przyprawy. Ja jadłam dobrą Muhammarę z melasą z granatu i grillowanym bakłażanem w kapitalnej knajpce Fat Jar w Delhi. Wiem, wiem lepiej by było jej spróbować […]
Oryginalnie pesto, a dokładnie Pesto alla Genovese, przygotowuje się w moździerzu ucierając ze sobą: orzeszki pinii z czosnkiem, potem dodając świeżą bazylię, sery Parmigiano Reggiano i Pecorino Romano, a na koniec dolewają dobrej jakości oliwę z oliwek. Doprawia się solą morską. W mojej wegańskiej wersji pesto, sery zastąpiłam orzechami nerkowca (kremowa konsystencja) i prażonym orzeszkami […]
Ile razy próbowaliście ubić olej z mlekiem sojowym żeby otrzymać sojonez i odnieśliście porażkę? Ile razy słyszeliście bądź pomyśleliście – to w ogóle nie smakuje jak majonez, ani w ogóle jak żaden dobry sos? Mnie takie doświadczenia doprowadziły do punktu, gdzie nie planowałam żadnych dań wymagających użycia majonezu. Ale to już przeszłość! Kiedy odkryłam, że […]
