składniki do tajskie curry flat lay kurkuma imbir kokos limonka chilli papryka kolendra thai curry ingredients drewniana skrzynka

Podstawowe informacje o tajskich curry plus kulinarne wspominki.

Niestety ten wpis muszę zacząć tak – w Tajlandii nie dane mi było zjeść dobrego wegańskiego curry. Ciężko było mi też znaleźć kogoś, kto chciałby mi opowiedzieć jak tradycyjnie przygotowuje się to danie. Spytacie czemu? Odpowiedź jest prosta – młode pokolenie (te z którym mogłam się porozumieć po angielsku) sięga teraz po wszystkie możliwe “udogodnienia” […]

weganskie zielone curry smak rybi umami ryz czarny czerwony jasminowy kolendra talerz miedziany widelec limonka drewniane tło flat lay

Zielone Tajskie Curry pełne chrupiących warzyw

Zielone Curry, podobnie jak większość curry w Tajlandii, opiera swój smak na paście, która między innymi zawiera świeże papryczki chilli. Jak się domyślacie w przypadku tego dania wybieramy papryczki zielone >> zielone papryczki + świeża kolendra = zielone curry. Żeby utrzymać klimat kolorystyczny sięgamy też głównie po zielone warzywa, ale uwierzcie mi – curry to […]

Kanapka z pasta szpinakowa dynia selerem i szalotka obok zalata z weganskim sosem majonezowym

Dyniowo-szpinakowa kanapka z Chiang Mai

Chrupiące pieczywo w Azji można uznać chyba za taką samą rzadkość, jak dobrze wykonane sushi w Polsce. W Tajlandii, smaczne wypieki możemy spotkać tylko w dobrych restauracjach w zagłębiach turystycznych czy też zachodnich supermarketach. Co jednak ciekawe, jak już natrafimy tu na smaczną kanapkę, potrafi ona przybrać bardzo oryginalny wymiar. Wydaje mi się iż w […]